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【小炒豪猪肉皮丁】烹调方法
作者:hnhzyzc    发布于:2013-01-12 02:26:28    文字:【】【】【
菜名小炒豪猪肉皮丁    

      菜系菜 (桃源烹调法)

      工艺      

     口味微辣
        【特点】:清脆清香、味道鲜美

         主料:豪猪100
         辅料青辣椒50克,浏阳豆豉。

         调料10克(柠檬汁10克)色拉5克猪油5克、生姜米(或蒜蓉)、味精、食盐适量。
       制作方法: 

     1、将豪猪皮用液化气喷灯或液化气灶烧烤至微黄色,洗净后切成肉丁,青辣椒切片或切丝;

     2、把肉皮丁放在锅内加入和水焖5分钟后起锅沥干;

     3色拉油、猪油、生姜米(或蒜蓉)、浏阳豆豉、食盐爆炒后加青椒片(或丝)

     4加味精(可适当勾芡),起锅装碟。

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